Monique <jsanj...@iies.es>

Hola Marisa,
aprovecho para mandarte una receta de fr. cuisine que hice ayer y me gusta
mucho:
Terrina de calabacín al tomillo.
Ingrédientes para 6 u 8 personas:
300 g de calabacín (los verdes quedan más "resultones"
1 cebolla
1 diente de ajo
unas briznas de tomillo
50 g de pan de molde (si encuentras los llamados briochés o quizás un pan de
leche reseco mejor)
40 g de parmesano rallado
2 o 3 huevos
25 cl de nata líquida o leche
pan rallado
mantequilla para el molde
2 c.soperas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:
Cortar el calabacín sin pelar en dados pequeños. Cortar fino la cebolla,
deshojar el tomillo (1 cucharada a café a colmo aproximadamente). Aplastar
el ajo pelado.
Dorar la cebolla en el aceite durante unos 3 minutos a fuego medio.
Luego añadirlos dados de calabacín, el ajo, sal y pimienta. Cocer unos 15
minutos removiendo. El calabacín tiene que cocer pero sin pasarse, tiene que
quedar un poco duro.
Mientras remojar el pan unos 10 minutos con la leche o nata. Después añadir
los huevos, el tomillo, el parmesano, y batir con la batidora eléctrica.
Debe quedar una crema lisa.
Precalentar el horno a 200º.
Mezclar los calabacines à la crema. Probar y rectificar el sazonado. Untar
con mantequilla y espolvorear con pan rallado un molde alargado tipo cake
anti-adhesivo. Llenar con la preparación. Cocer en el horno al baño-María
durante unos 30 minutos. Comprobar la cocción con un pincho que debe salir
limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Servir en cortadas gruesas acompañado de un culis de tomate perfumado de
albahaca o con una ensalada de lechuga con tomate. (Ayer aproveché un resto
de salmorejo que perfumé con un puñado de albahaca fresca picada).

de postre hice unos pastelillos de chocolate de los que ya mandé la receta
hace tiempo pero te la repito porque también hice un pequeño cambio.
Ingredientes para 4 personas:
100 g de chocolate negro
50 g de mantequilla
3 huevos
70 g de azúcar
1 c. sopera de harina
mantequilla para los moldes.
si tenéis crema de chocolate tipo Nocilla (lo siento por la propaganda)
mermelada de frambuesa.

preparación:
Calentar el horno a 210º.
Poner en un plato tantas cucharaditas de moka de Nocilla y de mermelada de
frambuesa como flaneras. Poner en el congelador.
Derretir el chocolate y añadir a la mantequilla blanda mezclar bien.
Batir los huevos con el azúcar. Añadir al chocolate con mantequilla.
Tamizar la harina y añadir.
Poner en flaneras untadas de mantequilla y espolvoreadas de azúcar.
Sacar el plato de crema y mermelada del congelador y repartir rápidamente
pero con cuidado en las flaneras. Hornear 7 minutos. y ya está.
Me gusta comerlos tibios acompañados de una crema inglesa perfumada de menta
(infusionar con hojas de menta la leche antes de calentar) muy fría.
Espero te gusten
Monique